Světový den výživy: Zdraví pod tlakem
16. října si svět připomíná Světový den výživy (World Food Day), vyhlášený Organizací OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Tento den upozorňuje na zásadní vliv výživy na zdraví populace a na potřebu odpovědného přístupu ke stravování v době, kdy je člověk vystaven tlaku reklamy, tempa i snadné dostupnosti energeticky vydatných, ale nutričně chudých potravin.
Současné výživové trendy a rizika
Odborníci z oblasti výživy a veřejného zdraví upozorňují na rostoucí spotřebu slazených a energetických nápojů, doplňků stravy a vysoce průmyslově zpracovaných potravin. Tyto produkty jsou často prezentovány jako zdroj energie, výkonnosti či zdraví, avšak dlouhodobě mohou přispívat k rozvoji obezity, cukrovky 2. typu, poruch spánku a kardiovaskulárních onemocnění.
Podle dat Státního zdravotního ústavu (SZÚ) a studie HBSC 2022 patří Česká republika k zemím s vysokou konzumací energetických nápojů mezi dospívajícími. Rizikové pití těchto nápojů, často kombinované s nedostatkem spánku a nepravidelnou stravou, negativně ovlivňuje duševní i fyzickou kondici mladých lidí.
Doplňky stravy – pomocník, nebo riziko?
Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) a Nordic Nutrition Recommendations 2023 užívá více než polovina dospělé populace doplňky stravy, často bez konzultace s odborníkem. V běžné populaci však nebyl prokázán jednoznačný přínos jejich dlouhodobého užívání.
Naopak, u některých vitaminů a antioxidantů (zejména vitamin A, E, β-karoten) se v metaanalýzách ukazuje možná souvislost s vyšším rizikem některých onkologických onemocnění nebo úmrtnosti.
Zdravá výživa by měla vycházet z přirozených potravin a vyváženého jídelníčku, nikoli z nadměrného doplňování jednotlivých živin.
Výživa a odolnost v profesi
Výživa má přímý vliv na výkonnost, koncentraci a odolnost vůči stresu. To je obzvlášť významné pro pracovníky v zátěžových profesích, jako jsou příslušníci bezpečnostních sborů.
Nepravidelný režim, směnný provoz a stres zvyšují riziko metabolických obtíží, únavy i dehydratace. Odpovědně sestavený jídelníček je proto součástí prevence i profesní spolehlivosti.
Jak podpořit zdraví výživou?
Základní doporučení odborníků na veřejné zdraví:
- Omezit slazené a energetické nápoje.
- Preferovat vodu, neslazený čaj, neslazené minerálky.
- Jíst pravidelně a vyváženě – zelenina, bílkoviny, celozrnné přílohy, minimální zpracování potravin.
- Nespoléhat na doplňky stravy – konzultovat jejich užívání s lékařem nebo nutričním terapeutem.
- Dbát na spánek, pohyb a regeneraci – všechny tyto faktory ovlivňují metabolismus a imunitu.
Odborný kontext
Téma moderních výživových návyků a vlivu marketingu na zdravotní chování podrobně představila na VII. odborné konferenci ZZMV 2025 lékařka ze Státního zdravotního ústavu MUDr. Eliška Selinger, MSc, která se dlouhodobě věnuje výživě a prevenci civilizačních onemocnění. Její přednáška „Zdraví pod tlakem“ ukázala, že zdravá výživa není o extrémech, ale o rovnováze, kritickém myšlení a kontinuitě.